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敦煌美食——舌尖上的敦煌

 
敦煌美食——舌尖上的敦煌

         来甘肃,首先要去的一定是敦煌,这座在黄沙中屹立了千年的城市,以他独特的魅力吸引着四面八方的来客。在敦煌除了体验那飞踢壁画的非凡,观赏那反弹琵琶的优雅以外,就得提一提敦煌特色的美食了。接下来,就带你去领略一下敦煌的特色美食吧。
1.驴肉黄面
        “天上的龙肉,地上的驴肉”。驴肉黄面是敦煌的特色名吃,几乎每一家餐馆都有。黄面因色泽明亮金黄而得名,细如龙须,柔韧耐拉,口感劲道。敦煌的黄面好吃,主要在于香菇汁做得好。这香菇汁是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的哨子,带着汤汁,豆腐切成小块小块的,有点硬度,也有些嚼头。汤汁浇在黄面上,散发着一股醇香肉腻和香菇甜味。一般驴肉黄面价格为10元/份。
 

 
2.杏皮水
        “杏皮凉茶解暑快”。杏皮水也就是杏皮凉茶,是敦煌当地特色的饮料,以当地特产的李广杏为原料,与酸梅汤有些相似,但口感要较为柔和一些,物美价廉,不仅好喝,而且解暑。在敦煌的大街小巷、各个超市、各个景点门口以及沙州市场都可买到,价格为3元/份。
 

 
3.敦煌酿皮子
        敦煌酿皮子有的晶莹黄亮,有的光洁如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,柔韧爽口。 酿皮子是一种极为普遍的民间小吃,用优质面粉精制而成的食品,色泽晶莹黄亮,透明如玉,切成筷子粗细长条或麻将块状,根据需要再加上酱油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐等调味品即成。酿皮子尤其适合在炎热的夏季食用,柔韧可口,酸辣凉爽,开胃提神,令人食欲大增,在敦煌的各路边摊几乎都有酿皮子售卖。
 

 
4.敦煌臊子面
        敦煌臊子面面条像韭叶,细长匀称。臊子有猪羊肉、萝卜、土豆等。臊子面关键在汤,汤的制作很讲究,先将臊子在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐,葱,蒜,香菜、虾片、芝麻等佐料,然后将面挑人汤中,即成一碗难得的美食。
 

 
5.羊肉粉汤
        羊肉粉汤是敦煌传统小吃,羊肉的选用精心讲究,必须是本地饲养的且膘肥体壮的羯羊。食用时,先将骨汤兑水,放人调料煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
 

 
       各位读者,是不是已经开始流口水了,其实小编也是一边流着口水,一边在这里写东西的。其实在我们敦煌还有很多好吃的,好玩的。如果你还没有品尝到最地道的敦煌美食,那么小编在这里推荐一个地方——沙洲夜市。
      沙州夜市是敦煌旅游精品线路上的一个重要旅游景点。位于敦煌市阳关东路,是敦煌市最大的夜市。这里以其鲜明的地方特色和浓郁的民俗风情,被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”。随着沙州市场夜市服务设施不断完美,服务项目的丰富多彩,敦煌沙州夜市越来越受到中外游客的青睐。尤其是近年来敦煌风情城的建成,沙州夜市和风情城连成一片,游客可以从四面八方进入沙州夜市观光游览。
       沙洲夜市划分为风味小吃、工艺品、“三泡台”茶座及农副、土特产品五大经营区域。在“三泡台”茶座区,可以悠闲自得地品茶休息;风味小吃区有臊子面、浆水面、馅儿饼、羊肉串等各色小吃,令人垂涎;农副土特产区有”李广杏、鸣山大枣、紫胭桃、香水梨、白葡萄、黄河蜜瓜等,更使人满口生津。最引人注目的是市场门口的100多个工艺品摊位,沿街一字排开,敦煌特有的水晶石眼镜、水晶石首饰、玉石白驼、敦煌丝毯、塑像、壁画复制品及夜光杯、旅游书籍等琳琅满目。
 
 
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