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东乡手抓

东乡手抓
 

 
 手抓羊肉是临夏最具代表性的名吃,“枹罕赤髓羯羊肉”曾为朝廷贡品。以东乡族独特烹饪方法煮制的本地羊肉而得名。  
 东乡羊被戏称为吃的是冬虫夏草、喝的是矿泉水、听着“花儿”长大的。东乡羊膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香,富含丰富蛋白质及多种微量元素,久食能增强人体免疫力。临夏人待客,无手抓则不成席。东乡手抓为鲜宰羊肉整只煮就,属天然绿色食品。按羊的不同部份分别大盘上席,体现了东乡族人民淳朴好客和西北民族的豪爽之气。东乡手抓已成为临夏地区饮食的一张名片,风靡西北。 

 
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